Nourrir le monde en toute sécurité

Dans le monde entier, la demande alimentaire monte en flèche. D’ici 2050, les Nations unies prévoient que la population mondiale atteindra 9,8 milliards d’habitants et, avec la prospérité croissante des pays en développement, les gens consomment davantage de viande et d’aliments transformés.

Nourrir tout le monde nécessite un équilibre entre équité, justice et développement durable, ainsi que des systèmes de production alimentaire de plus en plus efficaces. Les installations de transformation des aliments et des boissons jouent un rôle important dans cette équation.

« La plupart des gens seraient surpris de la quantité de technologie nécessaire à la fabrication de leurs produits alimentaires préférés, explique Steve Boyd, spécialiste principal en ingénierie applications chez Timken, qui collabore avec les concepteurs d’équipements de traitement des aliments et les entreprises alimentaires pour la conception et la maintenance des machines. »

Timken conçoit des solutions de roulements et de transmission de puissance qui rendent la production alimentaire à grande échelle rentable pour les entreprises et sûre pour les consommateurs. Ce travail critique dans le monde réel est une des raisons pour lesquelles M. Boyd, un vétéran de 25 ans chez Timken qui a travaillé dans des secteurs allant de la course automobile à l’énergie éolienne, reste dans l’entreprise.

M. Boyd explique que, même si le secteur de l’alimentaire et des boissons est un marché plus récent pour Timken, c’est ce qui rend son travail passionnant. L’entreprise a fait son entrée sur le marché en 2016 avec l’acquisition d’EDT Corp, un fabricant de roulements en polymère spécialisé et de roulements à billes en acier inoxydable pour les applications alimentaires et de boissons. Timken a depuis investi dans la recherche et le développement afin d’améliorer ses capacités techniques et de constituer une gamme complète de produits pour l’alimentaire et les boissons.

Rendre possible la production alimentaire à grande échelle

« Nous nous attaquons à de nouveaux défis que nous n’avons jamais rencontrés auparavant », déclare M. Boyd. Les producteurs alimentaires ont besoin d’équipements fiables qui résistent aux rigueurs d’un débit rapide, de températures extrêmes et de lavages fréquents.

Par exemple, une boulangerie industrielle peut produire plus de 500 000 pains par jour. La pâte est mélangée et pétrie avec efficacité à l’aide de machines à usage intensif, puis elle est mise à lever et cuite dans de grands fours avant d’être acheminée par des convoyeurs vers les stations de tranchage et d’emballage.

Les roulements Timken^® sont utilisés dans des machines spécialisées tout au long du processus. Hautement sophistiqués et fabriqués à partir de matériaux durables, ils ne nécessitent que peu ou pas d’entretien, ce qui permet aux producteurs de confectionner plus de nourriture en moins de temps. Les roulements sont conçus pour résister à des températures extrêmes comme la chaleur élevée pour la cuisson et le froid extrême pour les opérations de congélation.

« En raison de nos capacités, nous avons également tendance à servir les applications les plus difficiles, à savoir le traitement de la volaille, explique M. Boyd. Une seule installation peut en traiter jusqu’à 100 000 livres par jour pour répondre à la demande des consommateurs. Les transformateurs de volaille choisissent de plus en plus Timken pour la disponibilité de nos produits et leur capacité à résister à leurs pratiques de lavage approfondi. »

Soutenir la santé publique par une sécurité alimentaire adéquate

De temps en temps, les titres rappellent aux consommateurs qu’il peut y avoir plus que de la nourriture dans leurs aliments, comme des bactéries pathogènes ou des particules non alimentaires. Les producteurs d’aliments et de boissons font tout leur possible pour éviter cela en désinfectant les équipements et en les inspectant régulièrement.

Les produits Timken soutiennent ces efforts de deux manières : en étant faciles à nettoyer et en réduisant les risques de contamination.

Les ingénieurs et les spécialistes des matériaux de Timken développent des roulements en acier inoxydable et en polymères pour éviter la rouille et la corrosion. Les roulements sans lubrification et les modèles à lubrification solide homologuées NSF empêchent la graisse des roulements de contaminer les aliments.

Cet accent mis sur la sécurité alimentaire se retrouve dans l’ensemble de la gamme. La chaîne Drives® de Timken est utilisée dans les machines d’emballage de films plastiques et dans la fabrication de crèmes glacées. Elle se caractérise par des conceptions sans lubrifiant et des revêtements spécialement formulés pour résister à la corrosion. Même les plus petits détails sont pris en compte : les axes qui relient chaque maillon de la chaîne sont trempés au chrome pour réduire l’usure, ce qui réduit encore la corrosion et améliore le temps de disponibilité pour l’opérateur.

Steve Boyd évoque quelques-unes des nombreuses solutions de produits que Timken propose à l’industrie alimentaire et des boissons et qui permettent de résoudre les questions de résistance à la corrosion et de sécurité alimentaire.

Conçues pour répondre aux préférences alimentaires locales

Tout comme les préférences alimentaires varient d’une région à l’autre, les technologies de l’alimentation et des boissons varient également. Timken s’appuie sur des capacités mondiales et une expertise technique approfondie pour résoudre les défis techniques locaux.

Par le passé, les embouteilleurs européens de vin, de bière, de spiritueux et de jus de fruits connaissaient des problèmes de défaillance de roulements dus à des joints qui ne pouvaient pas résister à des lavages à températures élevées. Timken a travaillé avec le fabricant d’équipements d’embouteillage pour trouver une alternative. La réponse : un roulement en acier inoxydable doté d’une lubrification solide de qualité alimentaire au lieu d’un joint. La solution a été initialement mise au point pour le marché américain.

« Nous apprenons toujours, affirme M. Boyd. Les producteurs alimentaires sont à l’écoute de ce que veulent leurs consommateurs locaux, et c’est notre travail de les aider à le produire. Parfois, nous pouvons appliquer une solution existante d’une partie du monde à une autre ; d’autres fois, nous devons créer quelque chose de nouveau. Le secteur est en constante évolution. »

Interrogé sur ce à quoi ressemblerait un dîner composé d’aliments fabriqués avec le support Timken, M. Boyd a mentionné une variété de viandes fraîches, de fruits et légumes, de snacks et de boissons en bouteille.

« Je suis un spécialiste des grillades, dit M. Boyd, alors je commencerais probablement par du poulet et du steak. Mais une chose est sûre, ce sera copieux. »

Nous proposons la gamme la plus large de roulements et de produits de transmission de puissance disponibles pour l’industrie alimentaire et des boissons. Pour en savoir plus.

Last Updated: 2022/03/7

Published: 2021/09/29