안전하게 세계로 식량 공급하기

전 세계적으로 식량 수요가 급증하고 있습니다. 유엔은 2050년에 세계 인구가 98억 명에 이를 것으로 예상하고 있으며, 개발도상국이 더 번영하게 됨에 따라 더 많은 육류와 가공식품이 소비되고 있습니다.

모든 사람에게 식량을 공급하려면 형평성, 공정성 및 지속 가능성의 균형과 함께 효율적인 식품 생산 시스템이 필요합니다. 식음료 제조 시설은 이러한 문제에서 중요한 역할을 합니다.

“사람들은 자신이 좋아하는 식료품을 만드는 데 얼마나 많은 기술이 들어가는지 알면 대부분 놀랄 것입니다.” 식품 가공 장비 설계자 및 식품 회사와 협력하여 기계를 설계하고 유지하는 팀켄의 수석 응용 엔지니어링 전문가인 Steve Boyd가 말합니다.

팀켄은 기업에 효율적이고 소비자에게 안전한 대규모 식품 생산용 베어링 및 동력 전달 솔루션을 설계합니다. 이 현실적이고 중요한 작업은 자동차 경주에서 풍력 에너지에 이르기까지 다양한 산업 분야에서 일한 팀켄의 25년차 베테랑인 Boyd가 회사에 남아 있는 이유입니다.

Boyd는 식음료는 팀켄에게 새로운 시장이지만, 그렇기에 일이 흥미진진하다고 설명합니다. 팀켄은 2016년에 식음료용 특수 폴리머 베어링 및 스테인리스강 볼 베어링 제조업체인 EDT Corp.를 인수하면서 식음료 시장에 처음 진입했습니다. 이후 팀켄은 기술 역량을 발전하고 완전한 식음료 제품 포트폴리오를 구축하기 위해 연구 개발에 투자했습니다.

대규모 식량 생산 실현

“우리는 전례 없이 새로운 과제에 도전하고 있습니다.” Boyd가 말합니다. 식품 생산 업체에는 빠른 처리량, 극한의 온도 및 잦은 세척 등의 혹독한 환경을 견딜 수 있는 안정적인 장비가 필요합니다.

예를 들어, 대량 생산 제과점은 하루에 500,000개 이상의 빵을 생산할 수 있습니다. 대형 기계로 반죽을 효율적으로 섞고 주무른 다음에는 발효를 거쳐 거대 오븐에서 구운 후, 컨베이어를 슬라이싱 및 포장 스테이션으로 옮깁니다.

팀켄® 베어링은 공정 전반에 걸쳐 특수 기계에 사용됩니다. 내구성이 뛰어난 소재를 통해 고도로 엔지니어링 및 제조되어 유지 보수가 거의 필요하지 않기 때문에, 생산 업체가 더 짧은 시간에 더 많은 식품을 만들 수 있습니다. 베어링은 제빵을 위한 고온과 냉동식품 작업을 위한 극저온과 같은 극한의 온도를 견디도록 설계되었습니다.

“우리의 능력을 고려하여 가장 까다로운 분야에 서비스를 제공하기도 합니다. 바로 가금류 가공입니다.” Boyd가 말합니다. “단일 시설에서 소비자의 요구를 충족하기 위해 하루 최대 약 45,359kg(100,000파운드)을 처리할 수 있습니다. 제품 가동 시간이 길고 철저한 세척 과정을 견딜 수 있기 때문에 팀켄을 선택하는 가금류 가공업체가 늘어나고 있습니다.”

올바른 식품 안전을 통한 공중 보건 지원

소비자들은 때때로 신문기사를 통해 질병을 유발하는 박테리아나 비식품 입자가 식품에 첨가될 수 있다는 사실을 상기합니다. 이를 방지하기 위해, 식음료 생산업체는 장비를 소독하고 정기적으로 장비를 검사하는 등 최선을 다합니다.

팀켄 제품은 손쉬운 세척과 오염 가능성 감소라는 두 가지 방법으로 이러한 노력을 지원합니다.

팀켄의 엔지니어와 재료 과학자들은 녹과 부식을 방지하기 위해 스테인리스와 폴리머로 만든 베어링을 개발합니다. 무급유 베어링과 NSF 등록 고체 윤활이 포함된 설계는 베어링 그리스가 식품을 오염시키는 것을 방지합니다.

식품 안전에 대한 초점은 포트폴리오 전반에 닿아있습니다. 팀켄의 Drives® Chain은 비닐 필름 포장 기계와 아이스크림 제조에 사용됩니다. 무급유 설계를 비롯하여 특별히 제작된 부식 방지용 코팅이 특징입니다. 가장 작은 세부 사항도 고려했다. 각 체인 링크를 연결하는 핀은 마모를 줄이기 위해 크롬 경화 처리되어 부식을 더욱 줄이고 작업자의 가동 시간을 향상합니다.

식음료 산업의 내식성 및 식품 안전 문제를 해결하는 팀켄의 제품 솔루션 중 일부를 Steve Boyd가 설명합니다.

현지 음식 선호도에 맞는 설계

음식 선호도는 지역마다 다르며, 식음료 기술도 마찬가지입니다. 팀켄은 글로벌 역량과 심층적인 기술 전문성을 활용하여 현지 기술 문제를 해결합니다.

한때 유럽의 와인, 맥주, 증류주 및 주스 병입 업체는 고온 세척을 견딜 수 없는 씰로 인한 베어링 고장으로 어려움을 겪었습니다. 팀켄은 병입 장비 제조업체와 협력하여 대안을 찾았습니다. 씰 대신 식용 고체 윤활유가 포함된 스테인리스 베어링이 해답이었습니다. 이는 원래 미국 시장을 위해 개발된 솔루션이었습니다.

“우리는 항상 배우고 있습니다.” Boyd가 말합니다. “식품 생산업체는 현지 소비자가 무엇을 원하는지 주목하고 있으며, 우리의 일은 업체가 그것을 생산하도록 돕는 것입니다. 때때로한 국가의 기존 솔루션을 다른 국가에 적용할 수 있고, 그 이외에는 새로운 제품을 만들어야 합니다. 식품생산 산업은 항상 발전하고 있습니다.”

팀켄의 도움을 받아 만든 음식이 포함된 디너파티가 어떤 모습일지 묻자, Boyd는 여러 가지의 신선한 육류, 농산물, 간식 및 병 음료를 언급했습니다.

“저는 구이를 좋아해서요.” Boyd가 말합니다. “닭고기와 스테이크부터 먹겠습니다. 확실히 풍족한 식사가 될 것입니다.”

당사는 가장 광범위한 식음료 산업용 베어링 및 동력 전달 제품을 제공합니다. 자세히 알아보십시오.

Published: 2021/11/19