Dünyayı Güvenle Beslemek

Topluluk

Dünyayı Güvenle Beslemek

Dünyanın her yerinde gıda talebi hızla artıyor. Birleşmiş Milletler 2050 yılına kadar küresel nüfusun 9,8 milyara ulaşacağını tahmin ediyor ve gelişmekte olan ülkeler daha müreffeh hale geldikçe insanlar daha fazla et ve işlenmiş gıda tüketiyor.

Herkesi beslemek, giderek daha verimli gıda üretim sistemleriyle birlikte eşitlik, adalet ve sürdürülebilirlik dengesini gerektirir. Yiyecek ve içecek üretim tesisleri bu denklemde önemli bir rol oynamaktadır.

Gıda işleme ekipmanı tasarımcıları ve gıda şirketleriyle makine tasarımı ve bakımı konusunda işbirliği yapan Timken kıdemli uygulama mühendisliği uzmanı Steve Boyd, “Çoğu insan en sevdikleri yiyecekleri yapmak için ne kadar çok teknolojinin kullanıldığına şaşırır” diyor.


“Çoğu insan, en sevdikleri yiyecekleri yapmak için ne kadar teknolojinin kullanıldığına şaşırır.”

Steve Boyd
Kıdemli Uygulama Mühendisliği Uzmanı


Timken, büyük ölçekli gıda üretimini şirketler için verimli ve tüketiciler için güvenli hale getiren rulman ve güç aktarım çözümleri tasarlar. Bu gerçek dünyadaki kritik çalışma, otomobil yarışlarından rüzgar enerjisine kadar çeşitli sektörlerde çalışan 25 yıllık Timken emektarı Boyd’un şirkette kalmasının bir nedeni.

Boyd bunu açıklıyor yiyecek ve içecek Timken için daha yeni bir pazar, işini heyecanlı kılan da bu. Şirket, 2016 yılında gıda ve içecek uygulamaları için özel polimer rulmanlar ve paslanmaz çelik bilyalı rulmanlar üreten EDT Corp.’u satın alarak pazara ilk kez girdi. Timken o zamandan beri teknik yetenekleri geliştirmek ve eksiksiz bir yiyecek ve içecek ürün portföyü oluşturmak için araştırma ve geliştirmeye yatırım yaptı.

Büyük ölçekli gıda üretimini mümkün kılmak

Boyd, “Daha önce görmediğimiz yeni zorluklarla mücadele ediyoruz” diyor. Gıda üreticileri, hızlı üretim, aşırı sıcaklıklar ve sık yıkamaların zorluklarına dayanan güvenilir ekipmanlara ihtiyaç duyar.

Örneğin, ticari bir fırın günde 500.000’den fazla somun ekmek üretebilir. Hamur, ağır hizmet tipi makineler kullanılarak verimli bir şekilde karıştırılır ve yoğrulur, ardından konveyörler boyunca dilimleme ve paketleme istasyonlarına taşınmadan önce büyük fırınlarda prova yapılır ve pişirilir.

Süreç boyunca özel makinelerde Timken® rulmanlar kullanılmaktadır. Yüksek düzeyde mühendislik ve dayanıklı malzemelerden üretilen bu ürünler, çok az bakım gerektirir veya hiç bakım gerektirmez ve üreticilerin daha kısa sürede daha fazla yiyecek üretmesine yardımcı olur. Rulmanlar, pişirme için yüksek ısı ve donmuş gıda işlemleri için aşırı soğuk gibi aşırı sıcaklıklara dayanacak şekilde tasarlanmıştır.

Boyd, “Yeteneklerimiz nedeniyle en zorlu uygulamalara hizmet etme eğilimindeyiz ve bu kümes hayvanı işlemedir” diyor. “Tek bir tesis 100.000 libre kadar işleyebilir. Tüketici talebini karşılamak için bir gün. Kanatlı hayvan işleyicileri, ürün çalışma süremiz ve kapsamlı yıkama uygulamalarına dayanma kabiliyetimiz nedeniyle giderek daha fazla Timken’i tercih ediyor.”

Uygun gıda güvenliği yoluyla halk sağlığını desteklemek

Bazen manşetler tüketicilere, yiyeceklerinde hastalığa neden olan bakteriler veya yiyecek olmayan parçacıklar gibi yiyeceklerden daha fazlasının olabileceğini hatırlatıyor. Yiyecek ve içecek üreticileri, ekipmanı sterilize ederek ve ekipmanı rutin olarak denetleyerek bundan kaçınmak için her türlü çabayı gösterir.

Timken ürünleri bu çabaları iki şekilde destekler: temizlemesi kolay ve kontaminasyon olasılığını azaltarak.

Timken mühendisleri ve malzeme bilimcileri, pas ve korozyonu önlemek için paslanmaz çelik ve polimerlerden yapılmış rulmanlar geliştiriyor. Yağlama gerektirmeyen rulmanlar ve NSF tescilli katı yağlama özelliğine sahip tasarımlar, rulman gresinin yiyecekleri kirletmesini önler.

Gıda güvenliğine olan bu odaklanma, portföyün tamamına yayılıyor. Drives® Chain by Timken, plastik film paketleme makinelerinde ve dondurma yapımında kullanılmaktadır. Korozyona direnmek için yağlayıcı içermeyen tasarımlara ve özel olarak formüle edilmiş kaplamalara sahiptir. En küçük ayrıntılar bile göz önünde bulundurulur – her bir zincir baklasını birbirine bağlayan pimler, aşınmayı azaltmak için kromla sertleştirilmiştir, bu da korozyonu daha da azaltır ve operatör için çalışma süresini artırır.


Steve Boyd, Timken’in yiyecek ve içecek endüstrisine sunduğu, korozyon direnci ve gıda güvenliği sorunlarının çözülmesine yardımcı olan birçok ürün çözümlerinden bazılarını tartışıyor.


Yerel yemek tercihlerini karşılamak için tasarlandı

Yiyecek tercihleri bölgelere göre değişiklik gösterdiği gibi yiyecek ve içecek teknolojileri de farklılık göstermektedir. Timken, yerel teknik zorlukları çözmek için küresel yeteneklerden ve derin teknik uzmanlıktan yararlanır.

Bir zamanlar Avrupalı şarap, bira, alkollü içkiler ve meyve suyu şişeleyicileri, yüksek sıcaklıkta yıkamaya dayanamayan contalar nedeniyle rulman arızalarıyla ilgili sorunlar yaşıyordu. Timken, bir alternatif bulmak için şişeleme ekipmanı üreticisiyle birlikte çalıştı. Cevap: Conta yerine gıda sınıfı katı yağlama özelliğine sahip paslanmaz çelik bir yatak. Çözüm başlangıçta ABD pazarı için geliştirildi.

Boyd, “Her zaman öğreniyoruz” diyor. “Gıda üreticileri, yerel tüketicilerinin ne istediğine göre ayarlandı ve bunu yapmalarına yardımcı olmak bizim işimiz. Bazen var olan bir çözümü dünyanın bir ucundan diğerine uygulayabiliriz; diğer zamanlarda yeni bir şey yaratmamız gerekiyor. Sektör sürekli gelişiyor.”

Boyd, Timken desteğiyle yapılan yemeklerin yer aldığı bir akşam yemeğinin nasıl olacağı sorulduğunda, çeşitli taze etler, ürünler, atıştırmalıklar ve şişe içeceklerden bahsetti.

“Ben ızgaracıyım” diyor Boyd, “bu yüzden muhtemelen tavuk ve biftekle başlardım. Ama kesin olan bir şey var – büyük bir yemek olurdu.”


Yiyecek ve içecek endüstrisi için mevcut en geniş rulman ve güç aktarım ürünleri yelpazesini sunuyoruz. Daha fazlasını bul.