Dünyayı Güvenle Beslemek

Toplum

Dünyayı Güvenle Beslemek

Dünyada gıda talebi hızla artıyor. Birleşmiş Milletler 2050 yılına kadar global nüfusun 9,8 milyara ulaşacağını tahmin ediyor ve gelişmekte olan ülkeler daha müreffeh hale geldikçe, insanlar daha fazla et ve işlenmiş gıda tüketiyor.

Herkesi beslemek, giderek daha verimli gıda üretim sistemleriyle birlikte eşitlik, adalet ve sürdürülebilirlik dengesi gerektiriyor. Yiyecek ve içecek üretim tesisleri bu denklemde önemli bir rol oynuyor.

Gıda işleme ekipmanı tasarımcıları ve gıda şirketleriyle makine tasarımı ve bakımı konusunda işbirliği yapan Timken kıdemli uygulama mühendisliği uzmanı Steve Boyd, “Çoğu insan en sevdikleri yiyecekleri yapmak için ne kadar çok teknolojinin kullanıldığına şaşırır” diyor.


“Çoğu insan, en sevdikleri yiyecekleri yapmak için ne kadar çok teknolojinin kullanıldığına şaşırır.”

Steve Boyd
Kıdemli Uygulama Mühendisliği Uzmanı


Timken, büyük ölçekli gıda üretimini şirketler için verimli ve tüketiciler için güvenli hale getiren rulman ve güç aktarım çözümleri tasarlıyor. Bu gerçek dünyadaki kritik çalışma, otomobil yarışlarından rüzgar enerjisine kadar çeşitli sektörlerde çalışan 25 yıllık Timken emektarı Boyd’un şirkette kalmasının bir nedeni.

Boyd, yiyecek ve içecek Timken için daha yeni bir pazarken, işini heyecanlı kılanın da bu olduğunu söylüyor. Şirket, 2016 yılında gıda ve içecek uygulamaları için özel polimer rulmanlar ve paslanmaz çelik bilyeli rulmanlar üreten EDT Corp.’u satın alarak piyasaya girdi. Timken o zamandan beri teknik yetenekleri geliştirmek ve eksiksiz bir yiyecek-içecek ürün portföyü oluşturmak için araştırma ve geliştirmeye yatırım yaptı.

Büyük ölçekli gıda üretimini mümkün kılmak

Boyd, “Daha önce görmediğimiz yeni zorluklarla mücadele ediyoruz” diyor. Gıda üreticileri hızlı üretim, aşırı sıcaklıklar ve sık yıkamaların zorluklarına dayanan güvenilir ekipmanlara ihtiyaç duyar.

Örneğin ticari bir fırın günde 500.000’den fazla somun ekmek üretebilir. Hamur, ağır hizmet tipi makineler kullanılarak verimli bir şekilde karıştırılır ve yoğrulur, ardından konveyörler boyunca dilimleme ve paketleme istasyonlarına taşınmadan önce büyük fırınlarda prova yapılır ve pişirilir.

Süreç boyunca özel makinelerde Timken® rulmanlar kullanılır. Yüksek düzeyde mühendislik ve dayanıklı malzemelerden üretilen bu ürünler çok az bakım gerektirir veya hiç bakım gerektirmez ve üreticilerin daha kısa sürede daha fazla yiyecek üretmesine yardımcı olur. Rulmanlar, pişirme için yüksek ısı ve donmuş gıda işlemleri için aşırı soğuk gibi ekstrem sıcaklıklara dayanacak şekilde tasarlanmıştır.

Boyd, “Yeteneklerimiz nedeniyle en zorlu uygulamalara hizmet etme eğilimindeyiz ve bu, kümes hayvanı işlemedir” diyor. “Tek bir tesis, tüketici taleplerini karşılamak için günde 100.000 libre kadar ürün işleyebilir. Ürün çalışma süremiz ve kapsamlı yıkama uygulamalarına dayanma kabiliyetimiz nedeniyle Timken’i tercih eden kümes hayvanı işleyicilerinin sayısı giderek artıyor.”

Uygun gıda güvenliği yoluyla kamu sağlığını destekliyoruz

Bazen manşetler tüketicilere, yiyeceklerinde hastalığa neden olan bakteriler veya yiyecek olmayan parçacıklar gibi, yiyeceklerden daha fazlasının olabileceğini hatırlatıyor. Yiyecek ve içecek üreticileri, ekipmanı sterilize ederek ve rutin olarak denetleyerek bundan kaçınmak için her türlü çabayı gösteriyor.

Timken ürünleri, bu çabaları iki şekilde destekliyor: Kolay temizlik imkanı sunarak ve kontaminasyon olasılığını azaltarak.

Timken mühendisleri ve malzeme bilimcileri, pas ve korozyonu önlemek için paslanmaz çelik ve polimerlerden yapılmış rulmanlar geliştiriyor. Yağlama gerektirmeyen rulmanlar ve NSF tescilli katı yağlama özelliğine sahip tasarımlar, rulman gresinin yiyecekleri kirletmesini önlüyor.

Gıda güvenliğine olan bu odaklanma, portföyün tamamına yayılıyor. Timken Drives® Zincir, plastik film paketleme makinelerinde ve dondurma yapımında kullanılmaktadır. Yağlayıcı içermeyen tasarımlara ve korozyona direnmek için özel olarak formüle edilmiş kaplamalara sahiptir. En küçük ayrıntılar bile göz önünde bulundurulur; her bir zincir baklasını birbirine bağlayan pimler, aşınmayı azaltmak için kromla sertleştirilmiştir, bu da korozyonu daha da azaltır ve operatör için çalışma süresini artırır.


Steve Boyd, Timken’in yiyecek ve içecek sektörüne sunduğu, korozyon direnci ve gıda güvenliğinin çözülmesine yardımcı olan birçok ürün çözümlerinden bazıların hakkında konuşuyor.


Bölgesel yemek tercihlerini karşılamak için tasarlandı

Yiyecek tercihleri bölgelere göre farklılık gösterdiği gibi, yiyecek ve içecek teknolojileri de farklılık göstermektedir. Timken, bölgesel teknik zorlukları çözmek için global yeteneklerden ve derin teknik uzmanlıktan yararlanıyor.

Bir zamanlar Avrupalı şarap, bira, alkollü içki ve meyve suyu şişeleyicileri, yüksek sıcaklıkta yıkamaya dayanamayan contalar nedeniyle rulman arızalarıyla ilgili sorunlar yaşıyordu. Timken, bir alternatif bulmak için şişeleme ekipmanı üreticisiyle çalıştı. Cevap: Conta yerine gıda sınıfı katı yağlama özelliğine sahip paslanmaz çelik rulman. Çözüm başlangıçta ABD pazarı için geliştirildi.

Boyd, “Her zaman öğreniyoruz” diyor. “Gıda üreticileri, yerel tüketicilerinin isteklerine göre ayarlandı. Bunu yapmalarına yardımcı olmak bizim işimiz. Bazen var olan bir çözümü dünyanın bir ucundan diğerine uygulayabiliriz; bazense yeni bir şey yaratmamız gerekir. Sektör sürekli gelişiyor.”

Boyd, Timken desteğiyle hazırlanan yiyeceklerin yer aldığı bir akşam yemeğinin nasıl olacağı sorulduğunda, çeşitli taze etler, ürünler, atıştırmalıklar ve şişe içeceklerden bahsetti.

“Ben ızgaracıyım” diyor Boyd, “Bu yüzden muhtemelen tavuk ve biftekle başlardım. Ama kesin olan bir şey var: Bu büyük bir yemek olurdu.”


Yiyecek ve içecek sektörü için mevcut en geniş rulman ve güç aktarım ürünleri yelpazesini sunuyoruz. Daha fazla bilgi alın.