Безопасные способы накормить мир

Спрос на продукты питания во всем мире стремительно растет. По прогнозам Организации Объединенных Наций, к 2050 году население мира достигнет 9,8 миллиарда человек, и по мере того, как развивающиеся страны становятся более процветающими, люди будут потреблять больше мяса и обработанных пищевых продуктов.

Чтобы накормить всех, требуется баланс равноправия, справедливости и устойчивости, а также все более эффективные системы производства продуктов питания. Важную роль в этом уравнении играют предприятия по производству продуктов питания и напитков.

«Большинство людей будут удивлены тем, сколько технологий уходит на изготовление их любимых продуктов», — говорит Steve Boyd, старший специалист по прикладной инженерии в Timken, который сотрудничает с разработчиками оборудования для пищевой промышленности и пищевыми компаниями в области проектирования и обслуживания оборудования.

Timken разрабатывает подшипники и решения для передачи энергии, которые делают крупномасштабное производство продуктов питания эффективным для компаний и безопасным для потребителей. Эта реальная и очень важная работа — одна из причин, по которой Boyd — 25-летний ветеран Timken, проработавший в самых разных отраслях, от автогонок до ветроэнергетики, — остается в компании.

Boyd объясняет, что пока еда и напитки — новый рынок для Timken, он невероятно увлечен своей работой. Компания впервые вышла на рынок в 2016 году с приобретением EDT Corp., производителя специальных полимерных подшипников и шарикоподшипников из нержавеющей стали для отрасли пищевых продуктов и напитков. С тех пор компания Timken инвестирует в исследования и разработки, чтобы расширить технические возможности и создать полный портфель продуктов для отрасли питания и напитков.

Возможности для крупномасштабного производства продуктов питания

«Мы решаем новые задачи, которых раньше не видели, — говорит Boyd. — Производители продуктов питания нуждаются в надежном оборудовании, которое выдерживает суровые условия, высокую нагрузку, экстремальные температуры и частые мойки.

Например, коммерческая пекарня может производить более 500 000 буханок хлеба в день. Тесто замешивается на мощных машинах, а затем подвергается расстойке и выпеканию в больших печах, после чего перемещается по конвейерам к станциям нарезки и упаковки.

Подшипники Timken^® используются в специальном оборудовании для всех этапов этого процесса. Сложно спроектированные и изготовленные из прочных материалов, они практически не требуют обслуживания, помогая производителям создавать больше продуктов за меньшее время. Наши подшипники выдерживают экстремальные температуры, такие как высокая температура при выпечке и очень низкая температура при производстве замороженных продуктов.

«Благодаря нашим возможностям мы также начинаем обслуживать самые сложные процессы, связанные с переработкой птицы, — говорит Boyd. — Одно предприятие может переработать до 45,5 тонны мяса в день. Переработчики птицы все чаще выбирают продукцию Timken из-за длительного времени безотказной работы и способности выдерживать тщательную мойку».

Поддержка общественного здоровья за счет безопасности пищевых продуктов

Заголовки в прессе напоминают потребителям, что кроме пищевых компонентов в продуктах могут оказаться болезнетворные бактерии или посторонние примеси. Производители продуктов питания и напитков прилагают все усилия, чтобы избежать этого, дезинфицируя оборудование и регулярно проверяя его.

Продукция Timken позволяет это делать, поскольку ее легко чистить и она меньше загрязняется.

Инженеры и материаловеды Timken разрабатывают подшипники из нержавеющей стали и полимеров, которые защищены от ржавчины и коррозии. Подшипники, не требующие смазки, и конструкции с твердой смазкой, зарегистрированной NSF, предотвращают попадание смазки в продукты питания.

Внимание к безопасности пищевых продуктов распространяется на весь портфель продуктов. Продукция Drives® Chain от Timken используется в машинах для упаковки в полиэтиленовую пленку и в производстве мороженого. Она отличается отсутствием смазки и имеет специальное покрытие для защиты от коррозии. Учитываются даже самые мелкие детали: штифты, соединяющие каждое звено цепи, закалены хромом для уменьшения износа, что еще больше снижает коррозию и увеличивает время безотказной работы оператора.

Steve Boyd обсуждает некоторые из множества продуктовых решений, предлагаемых Timken для пищевой промышленности и производства напитков, которые помогают решить проблемы коррозионной стойкости и безопасности пищевых продуктов.

Создано с учетом местных гастрономических предпочтений

Точно так же, как предпочтения в еде различаются в зависимости от региона, различаются и технологии производства продуктов питания и напитков. Timken использует глобальные возможности и глубокие технические знания для решения местных технических проблем.

Однажды у европейских производителей вина, пива, спиртных напитков и соков возникли проблемы с поломкой подшипников из-за уплотнений, которые не выдерживали мойку при высоких температурах. Специалисты Timken провели работу с производителем оборудования для розлива, чтобы найти альтернативу. В результате был выбран подшипник из нержавеющей стали с твердой пищевой смазкой вместо уплотнения. Решение изначально разрабатывалось для рынка США.

«Мы постоянно учимся, — говорит Boyd. — Производители продуктов питания понимают, чего хотят их местные потребители, и наша задача — помочь им в этом. Иногда мы можем применить решение, используемое в одной части мира, в другой его части. Иногда мы создаем нечто совершенно новое. Индустрия всегда развивается».

Когда спросили, как будет выглядеть званый обед с продуктами, приготовленными при поддержке Timken, Boyd перечислил множество блюд из свежего мяса, овощей и фруктов, закусок и напитков в бутылках.

«Я люблю блюда на гриле, — Boyd, — поэтому начал бы с цыпленка и стейка. Но одно можно сказать наверняка — это будет шикарный стол».

Мы предлагаем самый широкий ассортимент подшипников и трансмиссий для пищевой промышленности. Подробнее.

Published: 2021/11/19