Bezpieczne karmienie świata

Społeczność

Bezpieczne karmienie świata

Na całym świecie gwałtownie rośnie popyt na żywność. Do 2050 r. Organizacja Narodów Zjednoczonych przewiduje, że globalna populacja osiągnie 9,8 miliarda, a wraz z rozwojem zamożności krajów rozwijających się ludzie spożywają więcej mięsa i przetworzonej żywności.

Wyżywienie wszystkich wymaga równowagi równości, uczciwości i zrównoważonego rozwoju – wraz z coraz bardziej wydajnymi systemami produkcji żywności. Zakłady produkujące żywność i napoje odgrywają ważną rolę w tym równaniu.

„Większość ludzi byłaby zaskoczona, jak wiele technologii wykorzystuje się w produkcji ich ulubionych artykułów spożywczych”, mówi Steve Boyd, starszy specjalista ds. inżynierii aplikacji w firmie Timken, który współpracuje z projektantami urządzeń do przetwarzania żywności i firmami spożywczymi przy projektowaniu i konserwacji maszyn.


„Większość ludzi byłaby zaskoczona, jak wiele technologii wkłada się w tworzenie ich ulubionych artykułów spożywczych”.

Steve Boyd
Starszy Specjalista ds. Inżynierii Aplikacji


Timken projektuje rozwiązania w zakresie łożysk i przenoszenia mocy, które sprawiają, że produkcja żywności na dużą skalę jest wydajna dla firm i bezpieczna dla konsumentów. Ta realna, krytyczna praca jest jednym z powodów, dla których Boyd — 25-letni weteran Timken, który pracował w branżach, od wyścigów samochodowych po energię wiatrową — pozostaje w firmie.

Boyd wyjaśnia, że chociaż jedzenie i napoje to nowszy rynek dla Timkena, dlatego jego praca jest ekscytująca. Firma po raz pierwszy weszła na rynek w 2016 r. wraz z przejęciem EDT Corp., producenta specjalistycznych łożysk polimerowych i łożysk kulkowych ze stali nierdzewnej do zastosowań w branży spożywczej i napojów. Od tego czasu firma Timken zainwestowała w badania i rozwój, aby rozwijać możliwości techniczne i budować pełną gamę produktów spożywczych i napojów.

Umożliwienie produkcji żywności na dużą skalę

„Stawiamy czoła nowym wyzwaniom, których wcześniej nie widzieliśmy”, mówi Boyd. Producenci żywności potrzebują niezawodnego sprzętu, który sprosta rygorom szybkiej przepustowości, ekstremalnych temperatur i częstych zmywań.

Na przykład komercyjna piekarnia może wyprodukować ponad 500 000 bochenków chleba dziennie. Ciasto jest wydajnie mieszane i ugniatane za pomocą ciężkich maszyn, a następnie garowane i pieczone w dużych piecach, a następnie transportowane przez przenośniki do stacji krojenia i pakowania.

Łożyska Timken® są używane w specjalistycznych maszynach podczas całego procesu. Wysoce zaprojektowane i wyprodukowane z trwałych materiałów, wymagają niewielkiej lub żadnej konserwacji, pomagając producentom wytwarzać więcej żywności w krótszym czasie. Łożyska są zaprojektowane tak, aby wytrzymać ekstremalne temperatury, takie jak wysoka temperatura do pieczenia i ekstremalne zimno do operacji mrożonej żywności.

„Ze względu na nasze możliwości mamy tendencję do obsługi najtrudniejszych zastosowań, takich jak przetwórstwo drobiu”, mówi Boyd. „Pojedynczy zakład może przetworzyć nawet 100 000 funtów. dzień na zaspokojenie popytu konsumentów. Przetwórcy drobiu coraz częściej wybierają firmę Timken ze względu na dyspozycyjność naszych produktów i odporność na ich dokładne mycie”.

Wspieranie zdrowia publicznego poprzez właściwe bezpieczeństwo żywności

Czasami nagłówki przypominają konsumentom, że ich żywność może zawierać więcej niż żywność, na przykład bakterie chorobotwórcze lub cząstki niespożywcze. Producenci żywności i napojów dokładają wszelkich starań, aby tego uniknąć, odkażając sprzęt i rutynowo sprawdzając sprzęt.

Produkty Timken wspierają te wysiłki na dwa sposoby: poprzez łatwość czyszczenia i ograniczenie możliwości zanieczyszczenia.

Inżynierowie i naukowcy zajmujący się materiałami firmy Timken opracowują łożyska wykonane ze stali nierdzewnej i polimerów, aby zapobiegać rdzewieniu i korozji. Łożyska bezsmarowne i konstrukcje ze stałym smarowaniem zarejestrowanym przez NSF zapobiegają zanieczyszczeniu żywności przez smar łożyskowy.

Koncentracja na bezpieczeństwie żywności obejmuje całe portfolio. Łańcuch Drives® firmy Timken jest stosowany w maszynach do pakowania folii z tworzywa sztucznego i produkcji lodów. Charakteryzuje się bezsmarowną konstrukcją i specjalnie opracowanymi powłokami odpornymi na korozję. Uwzględniane są nawet najdrobniejsze szczegóły — sworznie łączące każde ogniwo łańcucha są chromowane, aby zmniejszyć zużycie, co dodatkowo zmniejsza korozję i wydłuża czas pracy operatora.


Steve Boyd omawia niektóre z wielu rozwiązań oferowanych przez Timken dla przemysłu spożywczego i napojów, które pomagają rozwiązać problem odporności na korozję i bezpieczeństwa żywności.


Zaprojektowany, aby spełnić lokalne preferencje żywieniowe

Podobnie jak preferencje żywieniowe różnią się w zależności od regionu, tak samo zmieniają się technologie żywności i napojów. Firma Timken korzysta z globalnych możliwości i głębokiej wiedzy technicznej, aby rozwiązywać lokalne problemy techniczne.

Kiedyś europejscy rozlewnie wina, piwa, napojów spirytusowych i soków mieli kłopoty z awariami łożysk z powodu uszczelek, które nie wytrzymywały mycia w wysokich temperaturach. Timken współpracował z producentem sprzętu do butelkowania, aby znaleźć alternatywę. Odpowiedź: łożysko ze stali nierdzewnej wyposażone w smar stały klasy spożywczej zamiast uszczelnienia. Rozwiązanie zostało pierwotnie opracowane na rynek amerykański.

„Zawsze się uczymy” – mówi Boyd. „Producenci żywności są dostrojeni do tego, czego chcą ich lokalni konsumenci, a naszym zadaniem jest pomóc im to osiągnąć. Czasami możemy zastosować istniejące rozwiązanie z jednej części świata do drugiej; innym razem musimy stworzyć coś nowego. Branża stale się rozwija”.

Zapytany, jak wyglądałaby kolacja z potrawami przygotowanymi przy wsparciu firmy Timken, Boyd wspomniał o różnych świeżych mięsach, produktach, przekąskach i butelkowanych napojach.

„Jestem grillerem”, mówi Boyd, „więc prawdopodobnie zacznę od kurczaka i steku. Ale jedno jest pewne — byłby to duży posiłek”.


Oferujemy najszerszą gamę łożysk i produktów do przenoszenia mocy dostępną dla przemysłu spożywczego i napojów. Dowiedz się więcej.